Bouvard et Pécuchet* auraient pu l'inventer tant ils se passionnèrent dans leur ferme de "Chavignolles" non loin de Caen parmi tant d'autres sujets à la diététique , imaginants une crème composée « de coriandre comme dans le kummel, du kirsch comme dans le marasquin ,de l'hysope comme dans la chartreuse, de l'ambrette comme dans le vespetro ,du calamus aromaticus comme dans le krambambuli » mais c'est bien vingt ans plus tard que au Tessin sur les hauteurs d'Ascona, en partageant le repas d'un berger fait de blé écrasé dans du lait, sucré au miel et accompagné d'une pomme que le docteur Maximilian Bircher-Benner découvrit dans les années 1900 le muesli qu'il proposa ensuite aux patients de sa clinique.
Si de nos jours les recettes du bircher- muesli sont multiples et demeurent celles d'un aliment sain et naturel proposé dans toutes les grandes tables de l'hôtellerie de luxe, à l'époque du diététicien helvète les trekkers et les hippies himalayens l'avaient vite adopté pour leur petit déjeuner.
Même la tuberculose, redoutant l'effet conjugué du lait condensé (qui à l'origine remplaçait l'avoine) associé à la pelure et au trognon de pomme et surtout au citron, avait la réputation de guérir !
En effet, la phtisie**, bien avant l'ère du BCG et des antibiotiques, craignait le grand air, l'altitude et le contact des arbres !
·A environ 1000 km du Tessin, a u siècle dernier la station balnéaire d'Arcachon accueillait les tuberculeux (souvent masqués comme de nos jours pour les raisons que l'on connaît !) car la qualité de l'air et ses pins n'avaient d'équivalent que les écoles forestières (Waldschule) construites dans des pinèdes aux alentours de Berlin.
Plus près, à la même époque à 1600m à Davos dans le canton des Grisons, Hans Castorp* ** en simple visite au luxueux sanatorium de Berghof où " la vie se déroule à l'horizontale" demeura sept ans.
Mais l'histoire ne précise pas si le bon docteur Krokovski du roman
imposait le matin au petit déjeuner à la pittoresque galerie de pensionnaires enroulés de couvertures (le franc-maçon Settembrini, le jésuite mystique Naphta, l'hédoniste Peeperkorn et sa compagne Clawdia Chauchat) un savoureux muesli !
Je reste convaincu que nos deux pauvres bonhommes d'âge mûr évoqués au début de ce délire auraient aimé partager un tel mélange de flocons d'avoine, de graines et de fruits secs sur le banc public du boulevard Bourdon près du bassin du port de I'Arsenal où ils se rencontrèrent fortuitement !
*Les deux personnages du roman inachevé de Gustave Flaubert sur la bêtise
**tuberculose pulmonaire
*** jeune héros du magnifique roman de Thomas Mann : La Montagne magique
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